酥锅这种做法是山东菜，酥字取自食材炖的酥烂了。
做法跟卤肉有点像，但是时间更长，更放的住，热吃冷盘都相宜。
是山东人逢年过节有空闲了喜欢做的一道菜。
主料就是泡发好的干海带，越厚越好，还有几斤偏肥猪五花肉，辅料是泡好的生花生米、炸豆腐、莲藕、鲅鱼。沈剑好久之前抽到了10斤干海带还有一条大鲅鱼，一直没找到吃法，这次正好能用上。
把泡发的海带一大条一大条铺着，然后把切成条状的五花肉放在中间，用海带卷起来。这一个个海带卷成的肉卷就是这道菜的精华。
让何雨水把新买的大锅洗好拿来，沈剑开始一层一层往上码食材，先是两大块带肉的猪大骨打底，把各种酱油白酒和香料等放进去。然后把卷好的海带码到四周，生花生米、炸豆腐、莲藕，大片的五花肉放在中间，顶上放着鲅鱼，最后用白菜帮子盖在最上面。
沈剑跟何雨水边干边聊，何雨水凑过来问：“沈剑哥，你过年在哪里过呀，要不要，来跟我一起过！”
何雨水傻乐呵的自豪道：“我发现，在我的劝说下，我那傻哥竟然灵光了一次，我听老太太说傻哥竟然拒绝了跟贾家人一起过年！”
何雨水气哼哼的说：“沈剑哥你不知道，去年我哥买了肉馅，一大爷拿了白面，包了纯肉馅的饺子，我们都没吃几个，都给棒梗吃了！”
何雨水想起来都气的眼角带泪：“我，我还特意用自己的私房钱腌了一罐腊八蒜，就为了吃这饺子。结果两大盘饺子都被...他们吃也就算了，那个张大妈还把饺子都拔到自己碗里！”
何雨水解气的说：“我还寻思着今年又是这样，没想到啊没想到。沈剑哥，你也来吧，咱们带两个菜过去就成！”
沈剑无奈地说：“小雨水啊，我也想跟你一起过年，这不是已经约好去我长辈那里了，而且我感觉你那哥说的是好但是不稳的很，咱们明天就吃提前大餐！”
沈剑终于把食材都码进锅里，一掂量，这一锅得有二十来斤！沈剑往锅里加水到肉类，端着到煤气灶上，开了小火。
何雨水期待的看着，问沈剑：“看起来就好吃，多久能成啊！”
沈剑嘿嘿一笑，不怀好意的看着何雨水：“要炖个4个小时，然后加点调料再炖，关火之后还得焖一晚才能吃呢。”
何雨水傻眼了：“那，那咱们今天吃啥啊。”气鼓鼓的说：“沈剑哥，我饿了！”
沈剑掏出用纸包着的冰糖葫芦递给何雨水，何雨水眼前一亮，很自然的跟沈剑分食了糖葫芦，然后可怜巴巴的说：“好吃，但是我更饿了，怎么办啊。”
沈剑哈哈一笑，不再逗她，去厨房取出了刚穿越回来没多久买的一只便宜坊的烤鸭，可能是因为吃的太好，在空间放了这么久都没想起来吃。
但是有空间在，这么久了还是想刚买的时候一样热乎喷香，两个人也没心思去买饼，擦了点葱花，到了面酱，就着馒头就把鸭子吃了，何雨水还很节俭的把鸭架收起来了。
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